Muffins de Arándanos
Esponjosos muffins llenos de jugosos arándanos, perfectos para el desayuno, la merienda o como postre. Estos muffins son fáciles de hacer y tienen un sabor irresistible gracias a la frescura de los arándanos.
Equipamiento
- Cápsulas de papel para muffins opcional
Ingredientes
Para los muffins
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 ml de leche
- 125 ml de yogur natural
- 2 huevos grandes
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de arándanos frescos
Para el crumble
- 50 g de azúcar moreno
- 30 g de harina de trigo
- 30 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Preparar los muffins
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins o engrasa ligeramente el molde.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate la leche, el yogur, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combinar ambas mezclas: Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
- Añadir los arándanos: Incorpora suavemente los arándanos a la masa, teniendo cuidado de no romperlos.
Preparar el crumble (opcional)
- Mezclar el crumble: En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina, la mantequilla y la canela con las manos o con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Montar y hornear los muffins
- Rellenar los moldes: Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Añadir el crumble (opcional): Si estás usando el crumble, espolvorea un poco sobre cada muffin.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- Enfriar: Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas
Estos muffins de arándanos son una delicia que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Puedes disfrutar de ellos tal cual o añadirles un crumble crujiente por encima para un toque extra. ¡Disfruta cada bocado y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos!
Nutrition
Calorías: 180kcal
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