Hoy vamos a preparar unos deliciosos y esponjosos Muffins de Arándanos. Estos muffins son ideales para cualquier momento del día, ya sea para un desayuno rápido, una merienda saludable o un postre ligero. Su sabor suave y la explosión de arándanos en cada bocado los convierten en una opción irresistible.
Los muffins son uno de esos placeres simples de la vida que nunca fallan. Fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar, estos pequeños pasteles se pueden preparar en un abrir y cerrar de ojos. Los arándanos frescos aportan un toque de dulzura natural y un color vibrante que hace que estos muffins sean tan agradables a la vista como al paladar.
Lo que más me gusta de los muffins de arándanos es su versatilidad. Puedes disfrutarlos tal cual, o añadirles un crumble crujiente por encima para darles un extra de textura. Además, son una excelente manera de incorporar frutas a tu dieta, especialmente en el desayuno o la merienda. Así que, si estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa, estos muffins de arándanos son la elección perfecta.
Muffins de Arándanos
Equipamiento
- Cápsulas de papel para muffins opcional
Ingredientes
Para los muffins
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 ml de leche
- 125 ml de yogur natural
- 2 huevos grandes
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de arándanos frescos
Para el crumble
- 50 g de azúcar moreno
- 30 g de harina de trigo
- 30 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Preparar los muffins
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins o engrasa ligeramente el molde.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate la leche, el yogur, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combinar ambas mezclas: Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
- Añadir los arándanos: Incorpora suavemente los arándanos a la masa, teniendo cuidado de no romperlos.
Preparar el crumble (opcional)
- Mezclar el crumble: En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina, la mantequilla y la canela con las manos o con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Montar y hornear los muffins
- Rellenar los moldes: Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Añadir el crumble (opcional): Si estás usando el crumble, espolvorea un poco sobre cada muffin.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- Enfriar: Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
