Tarta de Queso y Chocolate con cubierta de Chocolate Blanco
Una deliciosa tarta de queso y chocolate con una base de galleta, capas de cheesecake y bizcocho de chocolate, y una cubierta de ganache de chocolate blanco. Perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el cheesecake:
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el bizcocho de chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de agua caliente
Para la ganache de chocolate blanco:
- 300 g de chocolate blanco
- 300 ml de nata para montar
Para la decoración:
- 100 g de chocolate negro, derretido
Instrucciones
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta y refrigera mientras preparas las siguientes capas.
Preparar el cheesecake:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego añade el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas y hornea a 160°C durante 45 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
Preparar el bizcocho de chocolate:
- En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Luego, añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla bien.
- Añade el agua caliente a la mezcla y remueve hasta que esté bien combinado. La masa será líquida, pero esto es normal.
- Vierte la mezcla en un molde redondo y hornea a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparar la ganache de chocolate blanco:
- En un cazo, calienta la nata para montar hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate blanco troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla sea homogénea.
Montar la tarta:
- Coloca la capa de cheesecake sobre la base de galletas, luego coloca la capa de bizcocho de chocolate encima. Vierte la ganache de chocolate blanco sobre la tarta, cubriendo completamente las capas. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la ganache esté firme.
- Decora la parte superior de la tarta con el chocolate negro derretido, creando un diseño que gotee por los lados, y añade rosetas de crema si lo deseas. Refrigera hasta el momento de servir.
Notas
Esta tarta de queso y chocolate con cubierta de chocolate blanco es perfecta para cualquier ocasión especial. Puedes prepararla con antelación y mantenerla refrigerada hasta el momento de servir. ¡Disfruta de su deliciosa combinación de texturas y sabores!
Nutrition
Calorías: 450kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!