Tarta de Kiwi
Una deliciosa y refrescante tarta de kiwi con una base crujiente y un relleno cremoso, cubierta con rodajas frescas de kiwi. Perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 400 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 30 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 4-5 kiwis, pelados y cortados en rodajas
- 100 g de mermelada de albaricoque calentada y colada
Instrucciones
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona la mezcla en el fondo del molde para tarta y refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
- En una cacerola, calienta la leche hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Vierte el relleno caliente sobre la base de galletas y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas.
Preparar la cobertura:
- Una vez que la tarta esté bien fría, coloca las rodajas de kiwi de manera decorativa sobre el relleno.
- Con una brocha de pastelería, aplica una capa de mermelada de albaricoque calentada y colada sobre las rodajas de kiwi para darles brillo.
- Refrigera la tarta durante al menos 1 hora más antes de servir para que todos los sabores se mezclen bien.
Notas
Esta tarta de kiwi es ideal para servir como postre refrescante en cualquier ocasión. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Nutrition
Calorías: 280kcal
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