Tarta de Frambuesas y Lima
Una deliciosa tarta de frambuesas y lima con una base crujiente, un relleno cremoso y un toque fresco de lima. Perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de frambuesas frescas
Para la cobertura de lima:
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 zumo de lima recién exprimido
Instrucciones
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona la mezcla en el fondo del molde cuadrado y refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora suavemente las frambuesas a la mezcla.
- Vierte la mezcla de queso y frambuesas sobre la base de galletas preparada.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
Preparar la cobertura de lima:
- En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
- Incorpora la ralladura y el zumo de lima a la nata montada, mezclando suavemente.
Montar la tarta:
- Extiende la cobertura de lima sobre la tarta enfriada. Decora con frambuesas frescas y ralladura de lima adicional si lo deseas.
- Refrigera la tarta durante al menos 1 hora más antes de cortar en porciones y servir.
Notas
Esta tarta de frambuesas y lima es ideal para cualquier ocasión especial. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y lima según tu preferencia de dulzura y acidez.
Nutrition
Calorías: 320kcal
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