Tarta de Chocolate Intensa
Bizcocho de chocolate esponjoso, relleno y cubierto con un ganache de chocolate rico y decadente.
Equipamiento
- Cacerola pequeña
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 200 g de azúcar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Para el ganache de chocolate:
- 250 g de chocolate negro 70% cacao
- 200 ml de nata para montar
Instrucciones
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra el molde con papel pergamino.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el ganache:
- Mientras se enfría el bizcocho, calienta la nata en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y vierte sobre el chocolate negro troceado. Deja reposar durante 2-3 minutos antes de mezclar hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Montar la tarta:
- Una vez el bizcocho esté completamente enfriado, córtalo por la mitad para obtener dos capas.
- Extiende una capa de ganache sobre la base del bizcocho, luego coloca la segunda capa de bizcocho encima.
- Cubre toda la tarta con el ganache restante, alisando la superficie con una espátula.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que el ganache se asiente.
Notas
Asegúrate de enfriar completamente el bizcocho antes de aplicar el ganache para evitar que se derrame.
Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, frutas frescas o un toque de cacao en polvo para darle un acabado especial.
Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, frutas frescas o un toque de cacao en polvo para darle un acabado especial.
Nutrition
Calorías: 500kcal
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