Receta Básica de Bizcocho
La receta básica de bizcocho es una de las más esenciales y versátiles en el mundo de la repostería. Este bizcocho esponjoso y sabroso puede servir como base para una variedad de postres o disfrutarse solo. En esta guía, te enseñaremos a preparar un bizcocho perfecto con ingredientes simples y técnicas probadas.
Equipamiento
- Báscula de cocina digital
- Juego de tazas y cucharas medidoras
- Batidora de pie o batidora de mano
- Tazones para mezclar de varios tamaños
- Papel pergamino opcional
- Tamiz o colador
- Termómetro de horno opcional
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 200 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 120 ml de leche
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno: A 180°C (350°F).
- Prepara el molde: Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm o coloca papel pergamino en la base para facilitar el desmolde.
- Mezcla la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Esto puede tomar unos 3-5 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media.
- Añade los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
- Tamiza los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto ayudará a eliminar grumos y a airear la mezcla.
- Incorpora los ingredientes secos y la leche: Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien incorporado, evitando sobremezclar.
- Vierte la masa en el molde: Coloca la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfría el bizcocho: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Prueba del palillo: No te saltes la prueba del palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido.
Notas
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que se mezclen de manera uniforme.
No te saltes la prueba del palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido.
Deja enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo o decorarlo para evitar que se desmorone.
No te saltes la prueba del palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido.
Deja enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo o decorarlo para evitar que se desmorone.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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