Pastel de Chocolate y Moka
Un delicioso pastel que combina el intenso sabor del chocolate con el toque suave del moka, ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para el pastel:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de leche
Para el relleno de moka:
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glass
- 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente
Para el glaseado de chocolate:
- 150 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
Instrucciones
Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo para pastel.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
- Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.
Preparar el relleno de moka:
- En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar glass hasta que forme picos firmes. Añade el café disuelto, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
Preparar el glaseado de chocolate:
- En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar hasta que comience a hervir.
- Retira la nata del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
Montar el pastel:
- Corta el pastel en capas. Coloca una capa de pastel en un plato, cubre con una capa de relleno de moka, y repite hasta que todas las capas estén montadas.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
- Decora la parte superior del pastel con frutas frescas y virutas de chocolate.
- Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que el glaseado se asiente.
Notas
Este pastel de chocolate y moka es perfecto para cualquier ocasión especial. Puedes añadir más frutas frescas o incluso chispas de chocolate para darle un toque extra de frescura y sabor.
Nutrition
Calorías: 500kcal
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