Pastel de Chocolate y Frambuesa
Un delicioso pastel de chocolate con un toque refrescante de frambuesa, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para el pastel:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de leche
Para el relleno de frambuesa:
- 200 g de frambuesas frescas
- 100 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de chocolate:
- 150 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
Instrucciones
Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo para pastel.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
- Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.
Preparar el relleno de frambuesa:
- En una cacerola pequeña, cocina las frambuesas con el azúcar a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese. Deja enfriar.
- En un bol grande, bate la nata para montar con el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes. Incorpora la mezcla de frambuesas enfriada.
Preparar el glaseado de chocolate:
- En una cacerola pequeña, calienta la nata para montar hasta que comience a hervir.
- Retira la nata del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
Montar el pastel:
- Corta el pastel en capas. Coloca una capa de pastel en un plato, cubre con una capa de relleno de frambuesa, y repite hasta que todas las capas estén montadas.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
- Decora la parte superior del pastel con frambuesas frescas.
- Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que el glaseado se asiente.
Notas
Este pastel de chocolate y frambuesa es perfecto para cualquier ocasión especial. Puedes añadir más frambuesas frescas o incluso un toque de menta para darle un extra de frescura.
Nutrition
Calorías: 500kcal
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