Muffins de Semillas de Chía y Frutos del Bosque sin Azúcar
Prueba estos deliciosos y saludables muffins de semillas de chía y frutos del bosque sin azúcar, perfectos para un desayuno o merienda nutritiva.
Ingredientes
Para los muffins:
- 200 g de harina de avena
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de leche de almendra
- 100 g de yogur griego sin azúcar
- 50 ml de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de frutos del bosque frescos o congelados
Instrucciones
Preparar los muffins:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes de papel en un molde para muffins.
- En un bol grande, mezcla la harina de avena, las semillas de chía, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol, bate el huevo con la leche de almendra, el yogur griego, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Luego, añade los frutos del bosque y remueve con cuidado.
- Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servir.
Notas
Estos muffins de semillas de chía y frutos del bosque son perfectos para un desayuno saludable o una merienda. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por cinco días.
Nutrition
Calorías: 120kcal
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