Muffins de Chocolate con Harina de Coco
Deliciosos y esponjosos muffins de chocolate hechos con harina de coco, perfectos para un desayuno o merienda saludable.
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 taza de harina de coco
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de edulcorante granulado puede ser eritritol
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro opcional
Instrucciones
Preparar la masa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los papeles para muffins en el molde.
- En un bol grande, combina la harina de coco, el cacao en polvo, el edulcorante granulado, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los huevos, el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas, agrega las chispas de chocolate oscuro y mezcla bien.
Hornear los muffins:
- Reparte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea los muffins en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas
Estos muffins de chocolate con harina de coco son perfectos para un desayuno o merienda saludable. Puedes guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Nutrition
Calorías: 150kcal
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