Mousse de Chocolate Negro
Una rica y cremosa mousse de chocolate negro con una base de ganache de chocolate, decorada con virutas de chocolate. Ideal para los amantes del chocolate intenso.
Equipamiento
- Vasos o copas para servir
Ingredientes
Para la base de ganache:
- 150 g de chocolate negro
- 150 ml de nata para montar
Para la mousse de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 4 huevos, separados claras y yemas
- 50 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
Para la decoración:
- 50 g de virutas de chocolate
Instrucciones
Preparar la base de ganache:
- En un cazo, calienta la nata para montar hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.
- Añade el chocolate negro troceado a la nata caliente y remueve hasta que se derrita por completo y la mezcla sea homogénea. Vierte la ganache en los vasos o copas para servir, formando una capa en el fondo. Refrigera mientras preparas la mousse.
Preparar la mousse de chocolate:
- En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Vierte el chocolate derretido en la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes para mantener el aire en la mousse.
- En otro bol, bate la nata para montar hasta que esté firme.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Refrigerar y servir:
- Reparte la mousse sobre la base de ganache en los vasos o copas individuales y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.
- Antes de servir, decora con virutas de chocolate por encima. ¡Disfruta de tu mousse de chocolate negro!
Notas
Para un toque extra, puedes añadir una cucharada de licor de café o brandy a la mezcla de chocolate. Este postre es perfecto para preparar con antelación y sorprender a tus invitados.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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