Macarons de Agua de Rosas para San Valentín
Sorprende a tu ser querido con estos delicados macarons de agua de rosas, perfectos para San Valentín. Su sabor suave y floral hará que esta ocasión especial sea inolvidable.
Equipamiento
Ingredientes
Para los macarons:
- 200 g de azúcar glas
- 100 g de almendra molida
- 100 g de claras de huevo a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de colorante alimentario rosa opcional
Para el relleno de agua de rosas:
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de agua de rosas
Instrucciones
Preparar los macarons:
- En un bol grande, tamiza el azúcar glas y la almendra molida para asegurarte de que no haya grumos.
- En otro bol, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que comiencen a formar picos suaves. Añade el azúcar en forma de lluvia y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Añade el colorante alimentario si lo usas.
- Con una espátula, incorpora suavemente la mezcla de azúcar glas y almendra molida a las claras de huevo batidas, haciendo movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y brillante.
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja reposar los macarons a temperatura ambiente durante 20-30 minutos, hasta que se forme una ligera costra en la superficie.
- Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 15 minutos. Deja enfriar completamente antes de retirar del papel pergamino.
Preparar el relleno de agua de rosas:
- En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Añade gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade la leche y el agua de rosas a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien combinados y el relleno esté suave y cremoso.
Montar los macarons:
- Coloca el relleno de agua de rosas en una manga pastelera y aplica una pequeña cantidad sobre la mitad de las conchas de macaron. Cubre con la otra mitad de las conchas, presionando ligeramente para que el relleno se distribuya uniformemente.
- Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para que desarrollen su sabor y textura perfectos.
Notas
Estos macarons de agua de rosas son perfectos para regalar en San Valentín. Asegúrate de seguir todos los pasos con cuidado para obtener macarons perfectos. Puedes almacenar los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Nutrition
Calorías: 100kcal
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