Galette de Albaricoque
Una galette rústica de albaricoque, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. Con una masa crujiente y un relleno jugoso de albaricoques.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 500 g de albaricoques frescos, cortados en gajos
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
Instrucciones
Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con la mantequilla fría usando las manos o un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el azúcar y el huevo, mezclando hasta que la masa comience a formarse.
- Añade el agua fría y amasa ligeramente hasta formar una bola. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla los gajos de albaricoque con el azúcar y la harina. Reserva.
Montar la galette:
- Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela en un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Coloca los albaricoques en el centro de la masa, dejando un borde de unos 5 cm. Dobla los bordes de la masa sobre los albaricoques.
- Pinta los bordes de la masa con el huevo batido para que queden dorados al hornearse.
- Hornea la galette en una bandeja forrada con papel de horno durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y los albaricoques tiernos.
Notas
Esta galette es perfecta para servir caliente con una bola de helado de vainilla o fría como un delicioso postre de verano.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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