Cupcakes de Zanahoria
Deliciosos cupcakes de zanahoria, con un sabor suave y especiado, coronados con un cremoso frosting de queso.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de zanahoria rallada
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 120 ml de aceite de girasol
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
Para el frosting:
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante alimentario naranja (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa:
- En un bol grande, cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Añadir el azúcar y mezclar bien.
- En otro bol, batir los huevos y agregar el aceite de girasol. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Agregar la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes húmedos y mezclar bien.
- Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Hornear los cupcakes:
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca moldes de papel en una bandeja para cupcakes y llénalos con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los cupcakes estén dorados y al insertar un palillo, éste salga limpio.
Preparar el frosting:
- En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla a la mezcla de queso y mantequilla. Bate hasta que esté bien combinado y tenga una consistencia cremosa.
- Con una manga pastelera, decora los cupcakes ya fríos con el frosting. Si deseas, añade unas gotas de colorante naranja al frosting para un toque extra.
Notas
Estos cupcakes de zanahoria son perfectos para cualquier ocasión y se pueden decorar de diversas maneras para adaptarse a tus gustos.
Nutrition
Calorías: 250kcal
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