Cupcakes de Limón con Mora
Deliciosos cupcakes de limón con un frosting cremoso y una mora fresca en la parte superior. Perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Para el frosting:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 12 moras frescas para decorar
Instrucciones
Preparar la masa:
- En un bol grande, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir el azúcar y la ralladura de limón, y mezclar bien.
- En otro bol, batir los huevos y agregar la leche, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Agregar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Hornear los cupcakes:
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca moldes de papel en una bandeja para cupcakes y llénalos con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los cupcakes estén dorados y al insertar un palillo, éste salga limpio.
Preparar el frosting:
- En un bol, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Agrega el azúcar glas y el jugo de limón a la mezcla de mantequilla. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada y esponjosa.
- Con una manga pastelera, decora los cupcakes ya fríos con el frosting de limón y coloca una mora fresca en la parte superior de cada uno.
Notas
Estos cupcakes de limón con mora son perfectos para cualquier ocasión especial, y las moras frescas les dan un toque de color y frescura irresistible.
Nutrition
Calorías: 270kcal
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