Coffee Cake (Bizcocho de Canela con Crumble)
Un delicioso coffee cake, perfecto para acompañar con una taza de café. Este bizcocho de canela con crumble esponjoso y dulce es ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 100 ml de leche a temperatura ambiente
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Para el crumble:
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado para bizcocho.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color pálido.
- Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Preparar el crumble:
- En un bol, mezcla el azúcar moreno, la harina y la canela. Añade la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta obtener migas gruesas.
Montar y hornear el bizcocho:
- Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y espolvorea el crumble por encima.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y servir:
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notas
Este coffee cake es perfecto para acompañar con una taza de café o té. Puedes añadirle nueces picadas al crumble para darle un toque crujiente adicional.
Nutrition
Calorías: 290kcal
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