Cobbler de Melocotón
Un delicioso y reconfortante cobbler de melocotón, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Equipamiento
- Molde para horno
- Cuchara de madera
Ingredientes
Para el relleno:
- 6 melocotones grandes pelados y cortados en rodajas
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua
Para la cobertura:
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla fría y cortada en cubos
- 1/2 taza de leche
Instrucciones
Preparar el relleno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla las rodajas de melocotón con el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y el agua. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de melocotones en un molde para horno engrasado y extiéndela uniformemente.
Preparar la cobertura:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
- Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y usa un mezclador de masa o tus manos para combinar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- Vierte la leche sobre la mezcla de harina y mantequilla y remueve hasta obtener una masa suave.
- Coloca cucharadas de la masa sobre los melocotones en el molde, cubriendo la mayor parte de la superficie.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los melocotones burbujeen.
Servir:
- Deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta de tu cobbler de melocotón caliente, preferiblemente con una bola de helado de vainilla.
Notas
Este cobbler de melocotón es perfecto para cualquier época del año. Puedes utilizar melocotones frescos o enlatados, según la temporada. Acompáñalo con helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
Nutrition
Calorías: 350kcal
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