Cheesecake de Coco
Un delicioso y cremoso cheesecake de coco, perfecto para cualquier ocasión especial.
Equipamiento
- Refrigerador
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de coco rallado
Instrucciones
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde para formar la base y reserva.
Preparar el relleno:
- En otro bol, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla, batiendo suavemente hasta que se integre todo.
- Incorpora el coco rallado a la mezcla y remueve suavemente.
Montar el pastel:
- Vierte la mezcla de queso y coco sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 75 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Enfriar y servir:
- Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas antes de servir.
- Antes de servir, espolvorea más coco rallado por encima del cheesecake para darle un toque final delicioso.
Notas
Este cheesecake de coco es perfecto para cualquier celebración y puede ser decorado con una capa generosa de coco rallado para un toque final crujiente y delicioso.
Nutrition
Calorías: 450kcal
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