Cheesecake Cremoso con Caramelo
Un irresistible cheesecake con una capa de caramelo que hará que todos pidan una segunda porción.
Equipamiento
- Refrigerador
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el caramelo:
- 200 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de nata para montar
Instrucciones
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde para formar la base y reserva.
Preparar el relleno:
- En otro bol, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla, batiendo suavemente hasta que se integre.
Montar el pastel:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 75 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Preparar el caramelo:
- En un cazo, calienta el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la mantequilla y mezcla bien. Incorpora la nata para montar poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener un caramelo suave.
Montar el caramelo sobre el cheesecake:
- Una vez horneado el cheesecake y enfriado, vierte el caramelo sobre la superficie y deja reposar en el refrigerador por al menos 4 horas.
Notas
Este cheesecake es perfecto para cualquier celebración y puedes decorarlo con un poco de sal marina para resaltar el sabor del caramelo.
Nutrition
Calorías: 400kcal
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