Bizcocho de Coco sin Azúcar
Disfruta de este delicioso bizcocho de coco sin azúcar, ideal para quienes buscan una opción dulce y saludable.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 200 g de harina de almendra
- 50 g de coco rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 huevos
- 100 ml de leche de coco
- 100 ml de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura:
- 200 ml de crema de coco
- 50 g de coco rallado tostado
- 20 g de almendras laminadas tostadas
Instrucciones
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el polvo para hornear y la sal.
- En otro bol, bate los huevos, la leche de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Preparar la cobertura:
- En un bol, bate la crema de coco hasta que esté suave y esponjosa.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cubre la superficie con la crema de coco batida.
- Espolvorea el coco rallado tostado y las almendras laminadas tostadas sobre la crema de coco.
Notas
Este bizcocho de coco sin azúcar es perfecto para quienes buscan un postre saludable y delicioso. Puedes acompañarlo con una taza de té o café.
Nutrition
Calorías: 250kcal
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