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Biscotti de Almendras y Hierbas

Crujientes biscotti con almendras y hierbas frescas, perfectos para acompañar tu café o té.
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TIEMPO DE PREP. 20 minutos
TIEMPO DE COCINADO 40 minutos
TIEMPO TOTAL 1 hora
Tipo de plato Galletas y Bizcochos, Recetas Internacionales, Repostería Saludable
Gastronomía Repostería italiana
Porciones 20 biscotti
Calorías 120 kcal

Equipamiento

Ingredientes
  

Para los biscotti:

  • 250 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de almendras troceadas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, albahaca)

Instrucciones
 

Preparar la masa:

  • Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel para hornear.
  • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  • Añade los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Incorpora las almendras troceadas y las hierbas picadas a la masa.

Formar y hornear:

  • Divide la masa en dos partes y forma dos troncos alargados sobre la bandeja para hornear. Aplana ligeramente.
  • Hornea los troncos durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

Cortar y segunda cocción:

  • Con un cuchillo afilado, corta los troncos en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  • Coloca las rebanadas nuevamente en la bandeja y hornea por 15-20 minutos más, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.

Notas

Estos biscotti son perfectos para acompañar un café o té. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

Nutrition

Calorías: 120kcal
Palabras clave biscotti, galletas de almendras, repostería saludable
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