Cuando se trata de postres, hay algo en una tarta de chocolate que siempre hace que nuestras papilas gustativas se sientan como en una fiesta. Esta receta de tarta de chocolate intensa es el epítome de la indulgencia y está diseñada para aquellos momentos en los que simplemente quieres darte un capricho. Imagínate una base de tarta de chocolate suave y húmeda, cubierta con una capa de ganache de chocolate rico y decadente, y rematada con una decoración de chocolate que no solo es visualmente impresionante sino también irresistiblemente deliciosa. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial, desde una celebración de cumpleaños hasta una cena romántica o simplemente un antojo personal.
La combinación de chocolate oscuro en la base con el ganache de chocolate extra rico asegura que cada bocado sea una experiencia de sabor profunda y satisfactoria. Si eres un amante del chocolate, esta tarta es tu sueño hecho realidad. La textura es suave y fundente, mientras que el sabor es lo suficientemente intenso para deleitar incluso a los paladares más exigentes. Además, es relativamente fácil de preparar, y la mayoría de los ingredientes son accesibles y económicos, lo que hace que esta receta sea ideal tanto para chefs experimentados como para principiantes en la repostería.
Tarta de Chocolate Intensa
Equipamiento
- Cacerola pequeña
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 200 g de azúcar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Para el ganache de chocolate:
- 250 g de chocolate negro 70% cacao
- 200 ml de nata para montar
Instrucciones
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra el molde con papel pergamino.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el ganache:
- Mientras se enfría el bizcocho, calienta la nata en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y vierte sobre el chocolate negro troceado. Deja reposar durante 2-3 minutos antes de mezclar hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Montar la tarta:
- Una vez el bizcocho esté completamente enfriado, córtalo por la mitad para obtener dos capas.
- Extiende una capa de ganache sobre la base del bizcocho, luego coloca la segunda capa de bizcocho encima.
- Cubre toda la tarta con el ganache restante, alisando la superficie con una espátula.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que el ganache se asiente.
Notas
Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, frutas frescas o un toque de cacao en polvo para darle un acabado especial.
