La repostería casera tiene un encanto especial, y entre todas las delicias que puedes preparar, el bizcocho básico es una de las recetas más fundamentales y versátiles. Esta receta sencilla es la base de innumerables postres, y dominarla te abrirá un mundo de posibilidades en la cocina. Ya sea que lo disfrutes solo, con un poco de azúcar glass espolvoreada por encima, o como la base para tartas más elaboradas, un buen bizcocho siempre será un éxito.
En esta guía detallada, te enseñaremos cómo preparar un bizcocho básico que esponjoso, sabroso y siempre perfecto. Utilizaremos ingredientes simples y técnicas probadas para que obtengas los mejores resultados. Además, te ofreceremos consejos y trucos para personalizar tu bizcocho, haciendo de esta receta básica una base versátil para una gran variedad de postres.
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Sigue leyendo para descubrir todos los secretos y pasos necesarios para crear un bizcocho básico que impresione a todos. Desde la preparación de los ingredientes hasta el horneado y enfriado, cada detalle cuenta para lograr un postre perfecto. ¡Manos a la obra!
Receta Básica de Bizcocho
Equipamiento
- Báscula de cocina digital
- Juego de tazas y cucharas medidoras
- Batidora de pie o batidora de mano
- Tazones para mezclar de varios tamaños
- Papel pergamino opcional
- Tamiz o colador
- Termómetro de horno opcional
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 200 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 120 ml de leche
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno: A 180°C (350°F).
- Prepara el molde: Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm o coloca papel pergamino en la base para facilitar el desmolde.
- Mezcla la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Esto puede tomar unos 3-5 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media.
- Añade los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
- Tamiza los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto ayudará a eliminar grumos y a airear la mezcla.
- Incorpora los ingredientes secos y la leche: Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien incorporado, evitando sobremezclar.
- Vierte la masa en el molde: Coloca la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfría el bizcocho: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Prueba del palillo: No te saltes la prueba del palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido.
Notas
No te saltes la prueba del palillo para asegurarte de que el bizcocho esté bien cocido.
Deja enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo o decorarlo para evitar que se desmorone.
