¿Te apetece un dulce que combine a la perfección con una taza de café? Este coffee cake, o bizcocho de canela con crumble, es la elección ideal. Con una base esponjosa y un crumble crujiente y dulce en la parte superior, este bizcocho se convertirá en tu acompañante favorito para esos momentos de relax.
La preparación es sencilla y el resultado es espectacular. El secreto está en la mezcla de los ingredientes y en el horneado justo para que quede húmedo y esponjoso por dentro, y crujiente por fuera. Además, es una receta versátil: puedes añadirle nueces, pasas o incluso un toque de cacao si lo prefieres.
No esperes más y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso coffee cake. Perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda hasta un postre ligero. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este delicioso bizcocho de canela con crumble!
Palabras clave: coffee cake, bizcocho de canela, postre clásico
Coffee Cake (Bizcocho de Canela con Crumble)
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 100 ml de leche a temperatura ambiente
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Para el crumble:
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado para bizcocho.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color pálido.
- Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Preparar el crumble:
- En un bol, mezcla el azúcar moreno, la harina y la canela. Añade la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta obtener migas gruesas.
Montar y hornear el bizcocho:
- Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y espolvorea el crumble por encima.
- Hornea durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y servir:
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
