La tarta de Coco es un clásico que nunca pasa de moda. Con su textura esponjosa y su sabor tropical, es perfecto para cualquier ocasión especial. Este pastel combina la dulzura del coco con una deliciosa crema que hará las delicias de todos tus invitados. Además, su preparación es sencilla y el resultado es espectacular.
La clave de este pastel está en el equilibrio de los ingredientes y en la mezcla adecuada para obtener una textura perfecta. La leche de coco le da una humedad y un sabor únicos que se complementan perfectamente con el glaseado de coco. Para darle un toque extra, puedes tostar el coco rallado que utilizas para la decoración.
Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de un delicioso Pastel de Coco que encantará a todos. Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso pastel!
Palabras clave: pastel de coco, bizcocho de coco, postre clásico
Pastel de Coco
Ingredientes
Para el pastel de coco:
- 300 g de harina de trigo
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 240 ml de leche de coco bien agitada
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de coco:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 50 g de coco rallado tostado
Instrucciones
Preparar el pastel de coco:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade los huevos, la leche de coco, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparar el glaseado de coco:
- En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
- Añade el azúcar glas y el extracto de coco y bate hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
Montar el pastel:
- Coloca una capa de pastel en un plato y extiende una capa de glaseado encima. Coloca la segunda capa de pastel y cubre todo el pastel con el glaseado restante.
- Decora el pastel con el coco rallado tostado y sirve.
