Este Pastel de Calabaza y Especias es la elección perfecta para cualquier ocasión, especialmente durante las fiestas de otoño. Su textura húmeda y su sabor especiado lo convierten en un postre irresistible que todos amarán. La combinación de puré de calabaza, canela, jengibre y nuez moscada crea una explosión de sabores que te transportará a un día fresco de otoño.
Además, este pastel es muy fácil de preparar y puedes personalizarlo a tu gusto. Añade nueces picadas, pasas o incluso chispas de chocolate para darle un toque especial. La cobertura de queso crema le da un acabado perfecto, añadiendo un toque de cremosidad que complementa perfectamente el sabor especiado del pastel. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una rebanada con una taza de té o café caliente!
Pastel de Calabaza y Especias
Ingredientes
Para el pastel:
- 300 g de puré de calabaza
- 200 g de azúcar moreno
- 150 g de azúcar blanco
- 250 ml de aceite vegetal
- 4 huevos
- 300 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Para el glaseado:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas.
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el aceite. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Añade esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparar el glaseado:
- En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Montar el pastel:
- Extiende el glaseado sobre el pastel enfriado. Si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para decorar.
