¡Hola a todos! Hoy vamos a adentrarnos en el delicioso mundo del cheesecake, pero no de cualquier cheesecake, sino de uno adornado con una generosa cantidad de frutos rojos frescos. Este postre es una auténtica maravilla tanto para la vista como para el paladar, y es perfecto para cualquier ocasión especial.
Si hay un postre que nunca falla y siempre deja a todos con una sonrisa, es el cheesecake. Este clásico de la repostería tiene una base crujiente de galleta, una capa suave y cremosa de queso, y, en este caso, una cobertura espectacular de frutos rojos. La combinación de texturas y sabores hace que cada bocado sea una experiencia única.
El cheesecake de frutos rojos no solo es delicioso, sino que también es un postre muy versátil. Puedes prepararlo para una fiesta de cumpleaños, una cena elegante o simplemente para darte un capricho en casa. Además, es un postre que puedes preparar con antelación, lo que lo hace aún más práctico.
Hoy te invito a que prepares conmigo este cheesecake de frutos rojos. Te prometo que, aunque parezca complicado, siguiendo estos pasos lo lograrás sin problema. Así que ponte el delantal, reúne todos los ingredientes y vamos a hornear juntos.
Cheesecake de Frutos Rojos
Equipamiento
- Molde desmontable de 23 cm
- Batidora eléctrica
- Procesador de alimentos o rodillo (para triturar las galletas)
Ingredientes
Para la base de galleta
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 200 ml de nata líquida para montar 35% de grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de trigo
Para la cobertura de frutos rojos
- 200 g de frambuesas frescas
- 100 g de cerezas frescas deshuesadas
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Instrucciones
Preparar la base de galleta
- Triturar las galletas: Utiliza un procesador de alimentos para triturar las galletas hasta obtener migas finas. Si no tienes procesador, puedes poner las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
- Mezclar con la mantequilla: En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Formar la base: Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, asegurándote de que quede una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno de queso
- Batir el queso crema: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Añadir los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la nata y la vainilla: Añade la nata líquida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Agregar la harina: Añade la harina y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
- Verter sobre la base: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta preparada y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear: Hornea en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el centro esté casi cuajado. Apaga el horno y deja el cheesecake enfriar dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Preparar la cobertura de frutos rojos
- Cocinar los frutos rojos: En una cacerola, mezcla las frambuesas, las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los frutos empiecen a deshacerse y liberar sus jugos.
- Espesar la mezcla: Añade la maicena disuelta en agua y cocina por unos minutos más, hasta que la mezcla espese.
- Enfriar: Deja enfriar la mezcla de frutos rojos a temperatura ambiente.
- Montar el cheesecake
- Añadir la cobertura: Una vez que el cheesecake y la cobertura estén fríos, vierte la mezcla de frutos rojos sobre el cheesecake.
- Refrigerar: Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir.
1 Comentario
La he hecho y ha salido estupenda