La tarta Selva Negra es un clásico de la repostería alemana que destaca por su combinación de sabores y texturas. Con capas de esponjoso bizcocho de chocolate, nata montada y cerezas, este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial. La cobertura de chocolate rallado y cerezas le da un toque festivo y elegante que encantará a todos tus invitados.
La preparación de este pastel puede parecer complicada, pero con nuestra receta paso a paso, lograrás un resultado espectacular. El secreto está en usar ingredientes de alta calidad y seguir cada paso con atención. El licor de cereza (kirsch) añade un toque distintivo que realza el sabor de las cerezas y el chocolate, creando una combinación irresistible.
Sigue nuestra receta y sorprende a tus seres queridos con este delicioso Pastel Bosque Negro. Es ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Disfruta de este clásico de la repostería y haz de cualquier momento una ocasión especial!
Tarta Selva Negra
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 120 ml de aceite vegetal
- 180 ml de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 180 ml de agua hirviendo
Para el relleno y la decoración:
- 600 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de cerezas en almíbar escurridas
- 100 g de chocolate negro rallado
- 200 ml de licor de cereza (kirsch)
Instrucciones
Preparar el bizcocho de chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
- En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade los huevos, el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Incorpora el agua hirviendo a la mezcla, batiendo lentamente hasta que esté bien combinada. La masa quedará bastante líquida.
- Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparar el relleno y la decoración:
- En un bol grande, monta la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.
Montar el pastel:
- Corta cada bizcocho enfriado en dos capas horizontales, para obtener un total de cuatro capas de bizcocho.
- Coloca una capa de bizcocho en un plato y moja ligeramente con licor de cereza. Extiende una capa de nata montada y añade algunas cerezas. Repite con las capas restantes.
- Cubre todo el pastel con la nata montada restante y decora con el chocolate rallado y más cerezas.
